百年来最大规模，“奥林匹克烹饪大赛”隆重举行(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月19日10:00 中国日报网站

　　中国日报网站消息：近日，一场别开生面的“奥林匹克大赛”将在德国拉开帷幕。最为独特有趣的是，参加这一比赛的所有“运动员”都穿着白色服装、戴着高高的白帽子——原来，他们是来自30多个国家的700多名顶级厨师，为了争夺烹饪领域的“奥林匹克金牌”，他们将在制作美味甜点、特色佳肴、精彩冷盘等各方面激烈争夺、一比高下。

　　***百年来规模最大的一次比拼

据英国媒体10月18日报道，比起世界闻名的“美食城市”巴黎、纽约，德国城市爱尔福特（Erfurt）并没有什么太大名气。但是，从10月17日开始，这个普通的城市也将吸引全球的目光，因为世界各地的700多名厨师汇集在这里，参加四年一度的“奥林匹克烹饪大赛”。

　　在五天左右的时间里，这些“身怀绝技”的大厨们按照国别组成不同的比赛队伍，然后进入特制的玻璃厨房里大显身手。他们将制作拿手的餐前开胃菜、主菜、餐后小甜点等，国际评审团则会专心注视、考察他们的“作品”，并就每道菜的创意、味道以及厨师个人对该菜的介绍等进行评价和打分。

　　另外，比赛还设以下几个组别：青年厨师组、军队厨师组以及甜品厨师组等，厨师们将展开分门别类的“角逐”，并决出各自的“金牌”。

　　“奥林匹克烹饪大赛”是由一批德国厨师于1900年创立的，从那以后，每隔四年举行一次，只在第一次世界大战和第二次世界大战期间暂停过。

　　德国厨师协会的主席莱因霍尔德·梅茨介绍说，最初，“奥林匹克烹饪大赛”规模很小，比赛的初衷是为了提醒人们德国的烹调技术是如何高超，厨师们的杰作是多么美味。

　　但是，随着美国等不少国家逐渐参与进来，这一烹饪大赛最终形成了“奥林匹克”赛事规模，今年的比赛更是吸引了众多厨师，参赛人数是100多年来规模最大的一次。

　　***2.5万名观众将大饱口福

　　据估计，这次大赛将吸引众多媒体记者和大约2.5万名观众前来，他们将有机会品尝各式各样、美味可口的佳肴。在“奥林匹克烹饪大赛”主要的广场入口处，途经的路人也都可获得猪肉薄煎饼和奶油野蘑菇等诱人美食。

　　莱因霍尔德说，全球厨师的积极参与和广大民众的“捧场”，将有利于各国传统菜肴和各种美食的良性发展。他说：“记住传统的一些烹饪方式是非常重要的，但是，人们也要找到把老菜谱与新的烹饪方式相结合的办法。”

　　当然，众多德国人关注这一赛事，也说明烹饪正日益成为德国的一大“国家性休闲方式”。莱因霍尔德说，如今，烹饪技术在德国越来越受欢迎，电视节目、书籍、杂志上随处可见。

　　***大赛理念：“重在参与”

　　据莱因霍尔德透露，“奥林匹克烹饪大赛”和其它奥林匹克的赛事一样，竞争相当激烈，除了比拼每道菜的口味、创意，厨师们在动手速度、菜肴的卫生程度等方面也都少不了一番竞技。

　　不过，莱因霍尔德强调说，尽管如此，“重在参与”的奥林匹克精神在这个大赛中得到了很好的体现。他表示：“除了角逐金牌，这一赛事就是学习、学习、再学习。参赛者可以分享彼此的烹饪心得、技术，甚至还可以看看别人的美食展示柜有什么特色。对他们来说，这是一个很不错的机会。”（张春燕）