700余名大厨角逐烹饪奥赛金牌(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月20日00:55 新京报

　　百年来最大规模“奥林匹克烹饪大赛”在德国中部小城爱尔福特拉开帷幕

10月17日，在德国爱尔福特举行的奥林匹克烹饪大赛开幕式。

　　本报综合报道10月17日，四年一度的“奥林匹克烹饪大赛”在德国中部小城爱尔福特拉开帷幕，在5天左右的时间里，来自世界30多个国家的700余名顶级厨师按国别组队，在美味甜点、特色佳肴、精彩冷盘等几大菜品上一比高下，角逐烹饪界的“奥林匹克金牌”。

　　百年来规模最大的一次比拼

　　“奥林匹克烹饪大赛”创立于1900年，每四年举行一次，最初只是一批德国厨师为了弘扬德国饮食文化而举办的，随着参赛国的增多，逐渐发展成世界性的赛事。今年的比赛更是吸引了来自30多个国家的700余名顶级厨师参加，为历年来规模最大的一次。

　　按照比赛规则，参赛人员按国别组队，下面再分设青年厨师组、军队厨师组和甜品厨师组等组别，分门别类进行角逐，决出各自的金牌。在比赛过程中，厨师们在一个个特制的玻璃厨房里进行操作，菜品包括餐前开胃菜、主菜、餐后小甜点等，国际评审团会根据每道菜的创意、味道和厨师个人对菜的介绍进行评价和打分。

　　2.5万名观众大饱口福

　　据估计，这次大赛吸引了众多媒体和大约2.5万名观众，他们有机会品尝各式各样、美味可口的佳肴。在“奥林匹克烹饪大赛”的主广场入口处，路人都可获得猪肉薄煎饼和奶油野蘑菇等诱人美食。

　　德国厨师协会主席莱因霍尔德·梅茨说，全球厨师的积极参与和广大民众的“捧场”，有利于各国传统菜肴和各种美食的良性发展；如今烹饪技术在德国越来越受欢迎，电视节目、书籍、杂志上随处可见。

　　“奥林匹克烹饪大赛”的理念是“重在参与”。莱因霍尔德说：“除了角逐金牌，这一赛事就是学习、学习、再学习。参赛者可以分享彼此的烹饪心得、技术，甚至还可以看看别人的美食展示柜有什么特色。对他们来说，这是一个很不错的机会。”