自从“勇气”号和“机遇”号探测器成功着陆火星后，科学家就预测，人类有望在2015年登上火星。但是，要实现这个梦想的拦路虎之一就是如何保证宇航员的“伙食”。为了解决这个难题，欧美科学家和顶级厨师们正在联手打造“火星食谱”。
宇航员在飞往火星途中长期由于处于微重力状态，会出现肌肉松弛或骨质变轻等太空综合征，而到达火星后环境也相当恶劣：平均温度为零下23℃，大气稀薄而干燥，这些都是
对人体的挑战和考验。因此，太空食品的营养问题对宇航员们至关重要。
为解决这个问题，欧洲宇航局邀请了阿兰·杜卡斯等法国料理界最负盛名的厨师参与到太空食品的研究中来。
目前，厨师们已经精选出西红柿、莴苣、土豆、大豆、菠菜、洋葱、小麦和大米这8种蔬菜和粮食，它们能提供宇航员所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，且可循环利用程度很高。
这些蔬菜和粮食的做法也极具可塑性，厨师们已经设计出70到80份食谱，包括制作时不需要添加酵母的“火星面包”，由大豆、土豆和米醋配成的“梅利莎沙拉”，还有蛋白质含量高达60％到70％的“螺旋藻意大利饭”。
目前，宇航员的食品都是以素食为主。但美国国家航空航天局资助的一个研究小组已经展开了“造肉”试验。科学家从杀死的金鱼身上取出一部分新鲜的肌肉组织，然后在细胞培养液中培养一星期。试验结果发现，肌肉组织生长了14％。然而美国《新科学家》杂志表示，这种从培养液中长出来的“太空肉”，其滋味恐怕难以入口。看来，要研制出色香味俱全的“火星食品”还有很长的路要走。（麦麦）
作者:麦麦 编辑:
