异域风情

　　茴香：印度“口香糖”

　　刚到印度时，无论是在普通餐馆吃饭，还是在星级饭店用餐，餐桌上总摆着一小盘青绿色稻谷状的东西。经询问才得知，那是茴香。一次和一位印度朋友一起在餐厅里吃午饭，饭菜端上来之前，他从摆在桌上的那只很精致的小碟子里抓起一撮茴香塞进嘴里，有滋有味地嚼起来，饭后又如此这般地重复了一遍，我忍不住问道：“你为什么吃佐料，它不是应该

放在饭里吗？”他大笑说：“茴香是用来开胃爽口的，印度人喜欢嚼它就如同你们外国人喜欢嚼口香糖一样。”

　　从此，每次在外面吃完饭后，我也“入乡随俗”地嚼几粒茴香，发觉它比真正的口香糖还爽口，嚼完不仅口舌清香，还提神醒脑。

　　在印度的商店里，常见有一种真空包装、掌心大小的食品袋，五颜六色地被丝线串起来挂在货架上。购买者多是大人，走近嚼食者，马上闻到一阵芳香。凭气味，我知道了那也是茴香制品！

　　我向现在的房东太太请教，为什么印度的茴香比中国的茴香“香”呢？她不解地问：“炒熟了还不香吗？”自此我才明白茴香炒熟或烤熟后更为爽口，这大约是中印茴香食用的差异吧！

　　作者：郭广

　　（来源：南京晨报）