白宫“五朝御厨”罗兰德·梅斯尼尔。
据美联社11月27日报道，前白宫首席甜点师傅罗兰德·梅斯尼尔曾在白宫任职25年，先后伺候过卡特、里根、老布什、克林顿以及小布什等5位美国总统。如今这位“五朝御厨”终于“退居二线”著书立说。
梅斯尼尔出生在法国一个偏僻的村庄，由于父母共生有9个孩子，家境贫寒的他连正规的职业技术学校也未念过，更不要说读什么“甜点大学”。但他凭借自己的超凡实力,1979年进入白宫担任“首席御厨”，并服务于5位美国总统。今年7月，在白宫效力了25年后“光荣退休”。不甘寂寞的他写下回忆录《甜点大学》，书中不仅披露了自己鲜为人知的白宫岁月，更将白宫甜点的300多种“宫廷秘方”公之于众。
数百场国宴甜点没有重样的
梅斯尼尔说：“进了白宫，你的每时每刻都属于白宫。别说圣诞节、复活节，即使是你的生日、你母亲或者孩子的生日都不例外。”梅斯尼尔称，曾有一次，他一个人在没有任何帮手的情况下接连制作1500个小圆饼。还有一次，他竟然一个人烘制出了重达半吨的水果蛋糕。而让他最为自豪的是，在为白宫举行的数百场国宴中，他所制作的甜点几乎没有一道是重样的。
6个月摸清“第一家庭”口味
梅斯尼尔称：“身为白宫御厨，最重要的莫过于摸清‘第一家庭’中每个人的特殊口味。而每换一届新总统，这个过程一般需要6个月时间。”在梅斯尼尔看来，这个过程并无捷径可走，因为如果直接询问每位总统家庭成员各自的口味，只会是一种“粗鲁的打扰”。一旦底细摸清之后，才开始有的放矢。比如，每当里根总统用餐结束之后，他便会及时地端上一些果冻类的餐后甜点。由于善于“察言观色”，这位聪明的御厨自然屡屡大受好评。
卡特夫人当场拍板录用
梅斯尼尔称，让他有缘踏入白宫的是一次令他终身难忘的小小面试。他至今清楚地记得，那次卡特夫人在面试时问他，如果他被白宫聘用后，将如何安排大家的膳食结构。梅斯尼尔当时回答说，他本人更倾向于低热量的新鲜水果类的甜点。没想到，此言“正中卡特夫人下怀”。就凭这一点，他被当场拍板录用。
希拉里视他为“镇宫之宝”
梅斯尼尔称，在历任总统当中，让他最感忙碌的莫过于克林顿那一届了，因为这对恩怨夫妇大宴宾朋的人数比任何第一家庭都要多。不过，梅斯尼尔勤恳的工作态度和精湛的糕点手艺就连一向挑剔的希拉里也赏识有加。据梅斯尼尔披露，有一次午餐时分，希拉里以第一夫人的身份款待到访的巴基斯坦总理。为了显示主人的慷慨，希拉里当时拍着胸脯向客人承诺：“白宫里面您看中啥，只管言语”。可是当精明的客人指名道姓地索要这位名闻遐迩的“金牌御厨”时，希拉里立即改口道：“除了罗兰德·梅斯尼尔！”安利奎
|
