世界名厨烹饪秘诀大公开

　　2003年，一场意外让年仅18岁的丹尼尔·尼科尔斯四肢瘫痪。为了拯救丹尼尔和遭遇同样不幸的人们，42位世界顶级名厨决定在联合出版的新书中公开部分烹饪秘诀。想必，这样一本书一定会吸引不少人的目光。

　　名菜上百道

　　这42名厨师都是业内响当当的人物，其中30人是米其林星级厨师。“米其林”是专门对餐饮行业进行评点的权威鉴定机构，其评定的星级餐厅和厨师在全球范围得到广泛认可。

　　在联合出版的新书中，42位名厨每人贡献了3道最拿手的家常菜。其中的烹饪诀窍曾被他们视为珍宝，从不向外界透露。但为了救人一命，他们还是作出了巨大牺牲。

　　按照计划，这本名为《大杂烩：世界顶级厨师家常菜全谱》将在明年面世，售价在25美元。只用花费25美元，就有机会学到厨艺大师们的一招半式，相信人们一定不会错过如此“便宜”。

　　售书所得款项将会全部捐献给资助脊椎研究的慈善基金。

　　背后的不幸

　　出书的想法源自米其林星级厨师戴维·尼科尔的呼吁。

　　去年，戴维的儿子丹尼尔前往澳大利亚度假。仅5个星期后，噩耗传来：丹尼尔在邦迪湾潜水时发生了意外，虽然保住了性命，但从此四肢瘫痪，终日只能躺在病床上。

　　至今，戴维也无法忘记获知消息的那一刻。当时，他正在打高尔夫球。“我当时的反应是：别惊慌，也许没那么严重。也许他只是肌肉扭伤。丹尼尔是个坚强的孩子。”戴维回忆说。

　　然而，现实是残酷的。“10个小时后，当医院打电话告诉我说，他（丹尼尔）正在接受重病特护时，我呆住了。他们说，他必须住院数月，而不是数日。”戴维说。

　　站在丹尼尔的病榻旁，戴维誓言，一定要看着儿子再站起来。为此，他成立了一个慈善基金会，并向自己的同行们求援。

　　前所未有

　　戴维随后开始给圈内的朋友写信。“所有的同事都愿意帮助我，”戴维说，“大家的积极回应让我简直不敢相信。”

　　最先表示愿意提供帮助的是戴维的密友戈登·拉姆齐。他将为在英国出版的名厨菜谱书写前言。而另一位法国名厨托马斯·凯勒也将为在美国出版的该书写序。

　　戴维希望，能够用筹集来的款项为脊椎学和干细胞研究提供帮助。

　　负责菜谱文字整理工作的埃德·维克托相信，这本书一定会很畅销，“尽管出版这本书是为了脊椎研究，但从来没有一本书能够汇集40多名世界顶级名厨的心血力作。”

　　class=B14 colspan=3>

　　作者：惜安