总统习惯如何吊住总统们的胃 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年01月25日03:30 山西新闻网 | ||||||||
新华社电今年60岁的厨师若埃尔·诺尔芒曾在法国总统府爱丽舍宫服务长达40年,为法兰西第五共和国建国以来的5位总统都烹制过大餐,对他们的喜好可谓了如指掌。近日,诺尔芒出了一本书,将数位法国总统的饮食习惯公诸于世,他同时公开了自己的秘密:如何吊住总统们的胃。 戴高乐不喜欢放盐
诺尔芒在书中透露,法兰西第五共和国的第一位总统戴高乐将军热爱低盐食物,同时也非常喜欢吃罐装蔬菜。当举行家庭聚会时,戴高乐常常乐于享用一道地中海风味的鱼汤——马赛海鲜浓汤。戴高乐出身军中,十分看重时间观念,对子女一直严格要求。每当他的儿子菲利普在吃饭时稍微迟到,戴高乐便会以不让他吃开胃菜的方法进行惩罚教育。 德斯坦宁吃白煮蛋 第二位总统乔治·蓬皮杜的口味则比较传统,他喜好享受勃艮第红酒炖牛肉、罐焖红酒鸡以及法式炖菜。相比之下,第三位总统瓦莱里·吉斯卡尔·德斯坦的食谱似乎有点儿简单。 德斯坦对新料理主义不感兴趣,宁愿吃白煮蛋。但堂堂法国总统享用的可不是一般的白煮蛋,此蛋须用松露精心调味。 希拉克好吃肉食 诺尔芒在书中对当前法国的“第一夫人”贝尔纳黛特·希拉克赞不绝口。诺尔芒认为,希拉克夫人对细节极为在意,从丈夫的饮食到总统府中花的摆设,她都会参与打理。但是,保持希拉克总统的体重似乎成了希拉克夫人面临的一大挑战。因为希拉克总统一见到心爱的牧羊人馅饼便“缴械投降”,同时,他也好吃肉食、白布丁以及巧克力甜点。已经退休的诺尔芒认为,希拉克一家是很有魅力的雇主。 密特朗最难讨好 在诺尔芒看来,为第四位总统弗朗索瓦·密特朗服务的14年是最为难熬的日子,他认为密特朗对厨师们并不特别友善。 “一次,几位重要客人来访,密特朗先生为此专门点了一道炒鹅肝,”诺尔芒回忆道,“当时的鹅肝是由一家值得信任的供货商提供的,看上去无懈可击,但一炒就碎。我们无计可施,只得临时将这道菜换成羊腿。总统从没有直接和我谈过这件事,这不是他的处事风格,但我知道他因此大为震怒。” 除了这次不幸的意外,诺尔芒认为,自己的总统厨师生涯非常有意思。拜访总统的客人们常常对他的工作给予慷慨的赞美。 让诺尔芒感到骄傲的是,任职40年间,他没有出过诸如食物中毒这样的意外。然而,不是每个在总统府工作的厨师都能有这种好运气,要知道,法国皇帝路易十四的厨师弗朗索瓦·瓦泰尔于1671年畏罪自杀身亡,其原因不过是路易十四举办国宴,而宴会上要吃的鱼迟迟没有到货而已。(来源:山西新闻网三晋都市报网络编辑:张鹏力) | ||||||||