“苏丹一号”染色剂近日在英国引发一场大规模召回活动，470多种可能致癌的食品被紧急撤下柜台。虽然召回风波逐渐平息，但这场食品安全危机尚未结束。英国人可能面临一场来自即食食品的新安全危机。
配料众多
即食食品使吃饭变得前所未有的便捷，它在食品市场上的流行也就显得合情合理。但最近的食品安全话题使人们开始关注即食食品的配料问题。英国《每日电讯报》展开调查发现，看似简单的即食食品中所含配料数目大得惊人。马克斯－斯潘塞超市销售的一块肉馅土豆饼中有50多种不同来源的配料。这些配料包括提升鲜味的葡萄糖、糖化酶，起乳化作用的乳糖，增加稠度的马铃薯淀粉等。多数配料都存在于以下四种调味品中———番茄酱、伍斯特调料、菜汁料和肉汁料。英国各大超市出售的即食食品都含有类似配料。塞恩斯伯里超市的“好滋味牛肉面”至少含有44种配料，维特罗斯超市的“黑豆酱牛肉”的配料多达59种。特斯科和阿斯达等其他超市的即食食品里的配料数量也大致如此。
暗藏隐患
即食食品反对者认为，“过于复杂”的配料会使未来发生大规模食品召回事件的几率大大增加。即食食品所含配料数目众多，食品生产链也相应复杂。“地球之友”食品安全组织成员埃米莉·戴蒙德认为，复杂的食品生产链会增加食品出现安全问题的几率，加大追踪潜在问题食品的难度。“50种配料意味着50种出错可能，”萨斯特恩农业食品联盟成员珍妮特·朗费尔德说。“即使英国食品检验部门能力再强大，面对数千样含有50种以上配料的食品，如何才能保证每次都100％正确地检验出它们的来源、安全性和质量？”·沈丹·（新华社供本报特稿）（晓健／编制）
