脂肪远多于蛋白质 鸡肉并非健康选择

　　新华社今晨电 科学家发现，鸡肉中脂肪的含量远多于蛋白质含量，因此鸡肉并非多么健康的食品。

　　研究人员发现，由于饲养方式发生变化，目前鸡肉中脂肪的含量几乎是35年前的3倍。现在的食用鸡由人饲养且缺乏活动。这意味着，与20世纪70年代相比，现在食用的鸡肉要多吸收50％的热量。一只烤制的带皮鸡腿的脂肪含量比一个巨无霸汉堡包还要多。

　　伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授克劳福德发现，超市出售的100克鸡肉中就含有22.8克脂肪，而1970年这一数字仅为8.6克。同时，鸡肉中蛋白质的含量降低了30％。