体内多铁者应“减铁”

　　罹患癌症风险增大

　　新华社专电美国南卡罗来纳大学研究人员发现，体内含铁量较高的人如果继续摄入富含铁的食品，会增加罹患癌症的风险，高蛋白食品可能不是保证健康的最佳选择。

　　研究人员对全国健康与饮食调查材料分析后发现，血清中转铁蛋白含量很高的人如果

继续摄入富含铁的食品，罹患癌症并死亡的风险就很大。转铁蛋白是体内铁含量水平的一个指标。

　　他们发现，转铁蛋白含量高的人每天再摄入铁含量超过18毫克的食品，同血清中转铁蛋白水平正常并且摄入铁含量低的人相比，前者患癌症的风险是后者的2．24倍。

　　此外，转铁蛋白水平高但摄入食品中铁含量不高的人罹患癌症的风险不大。