早报专稿
尽管英国经常因其糟糕的食物受世人嘲笑，但在4月18日晚揭晓的“2005年全球最好50家餐厅”的榜单中，英国一家名叫“肥鸭”（FatDuck）的餐厅位居榜首。与“肥鸭”一同进榜的还有英国其他13家餐厅，英国成为此次评选的最大赢家。
英国《卫报》昨天报道说，距离伦敦1小时车程的波克夏郡的米其林星级餐厅“肥鸭”里，原汁原味的菜肴让评委们印象深刻，尤其是沙丁鱼拌烤冰糕，熏肉和蛋奶冰淇淋异常美味。它们彻底征服了评委们的心，“肥鸭”也一举将去年位列榜首的美国加州一家餐馆———TheFrenchLaundryYountville“斩落马下”。值得一提的是，世界权威美食杂志《美食家》也曾在今年3月号的伦敦餐厅特辑中特别提到过“肥鸭”，并对那里的烹饪水平盛赞不已。而更让消费者高兴的是，“肥鸭”的消费水平倒并非高得令人却步。据悉，“肥鸭”通常会向食客提供三份“内容丰富”的特色菜谱，而价格则从37.5英镑（约合71美元）至97.5英镑不等。
在揭晓的名单中，发达国家的餐厅占绝大多数。除了14家英国餐厅外，传统的美食之乡———法国有8家入围，美国有6家上榜。西班牙的一家餐厅列第2位，澳大利亚悉尼的一家餐厅则排名第5。意大利、瑞士、德国、葡萄牙等国也分别有1~2家餐厅上榜。但亚洲餐厅在这个名单上明显地被忽略了，只有中国香港一家名叫“费利克斯”（Felix）的餐厅跻身榜单，排名第49位。
“Restaurant”杂志主编艾拉·约翰森认为，英国餐馆的此次“大获全胜”得益于英国公众对于食物日益提高的品味，促使英国的厨师们不得不努力钻研出新，而近年来在英国厨师界兴起的“留法”和“留美”热，也加速了英国厨艺水平的整体提升。
不过食评专家们也提醒，这份由“Restaurant”杂志主办、500多位名厨与美食专家选出的“全球最好50家餐厅”榜单，仅供食客参考，并不意味着它们真的就是公认的世界最好餐厅。英国《观察家报》著名的食评专家雷内指出，这份榜单“没有如实反映世界饮食文化的现状”。“全球50佳中会出现14家英国餐厅，这是不可想象的。”雷内说。王靓
