红辣椒花椰菜有助防癌

　　本报讯 美国研究人员说，吃红辣椒和花椰菜具有一定的防癌功效，食用这两种蔬菜可以减缓癌细胞生长。

　　美国匹兹堡大学一个研究小组说，红辣椒和花椰菜对治疗胰腺癌和卵巢癌等难以治疗的癌症有帮助作用。该研究小组负责人桑贾伊·斯里瓦斯塔瓦说：“我们的研究结果显示，辣椒素是癌细胞的克星，它能促使癌细胞凋亡，而且对正常的胰腺细胞没有重大损害。这表

明它可能被用作治疗胰腺癌的新武器。”

　　该小组还研究了花椰菜等十字花科蔬菜内含异硫氰酸苯乙酯（PEITC）对卵巢癌细胞的作用。异硫氰酸苯乙酯能干扰一种名为表皮生长因子受体（EGFR）的蛋白质，而这种蛋白质与子宫癌细胞和其他癌细胞的发展密切相关。斯里瓦斯塔瓦还说，这些研究可能也有助于解释为什么吃大量水果和蔬菜的人患癌几率较低。　（辛华）