红辣椒花椰菜有助防癌

　　据新华社专电美国研究人员说，吃红辣椒和花椰菜具有一定的防癌功效，食用两种蔬菜可以减缓癌细胞生长。

　　在美国癌症研究协会会议上，斯里瓦斯塔瓦说，他与同事在培养皿中测试了使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞的作用。这种化合物使癌细胞在细胞凋亡过程中自毁而不影响正常的胰腺细胞。他说：“我们的研究结果显示，辣椒素是癌细胞的克星，它能促使癌细胞凋亡

，而且对正常的胰腺细胞没有重大损害。”该小组还研究了花椰菜等十字花科蔬菜内含异硫氰酸苯乙酯（ＰＥＩＴＣ）对卵巢癌细胞的作用。异硫氰酸苯乙酯能干扰一种名为表皮生长因子受体（ＥＧＦＲ）的蛋白质，而这种蛋白质与子宫癌细胞和其他癌细胞的发展密切相关。