喝高级红酒吃高端食品 当今十大饮食趋势

　　随着对身体健康关注度的不断增加，人们的饮食习惯及食品的搭配也在不断地变化，美国最新一期的《饮食艺术》杂志总结了当今世界十大饮食趋势，其中健康已经成为人们关注的首要因素。

　　1、快捷方便：当人们选择在家里吃饭的时候，如何能够更快捷方便地准备食物是人们最关心的问题。

　　2、外卖：越来越多的餐厅开始提供外卖服务，因为随着生活节奏的加快及工作压力的增大，越来越多的人选择把食品带走而不是坐在餐厅里用餐，因为这样可以节省很多时间。调查显示，大部分东南亚居民每周至少吃一次外卖，频率高于美国人。

　　3、健康：人们对于水果、蔬菜、谷物、坚果及酸奶类食品的需求正在不断增加。

　　4、纯天然食品：人们更愿意花钱购买那些直接来自农场种植、未经过加工的食品。

　　5、口味：人们对于食品口味要求的提高使得奶酪和调味品的销售额不断攀升，另外人们更倾向于选择具有异国风味的食品。

　　6、高端：调查显示，高端优质食品销售在2010年将增长至1万亿美元，高级红酒、鸡尾酒正在受到追捧。

　　7、零食：在美国，大约有1亿消费者每天通过自动贩卖机购买零食及饮料，低容量的罐装饮料卖得最好，具有健康概念的零食最受欢迎。

　　8、肥胖：人们越来越关心脂肪及卡路里的摄入量，这也使得低脂肪、低热量成为人们在选择食物时的一个标准。

　　9、食品疗法：越来越多的人希望通过饮食来调节身体机能。在欧洲，许多人希望通过饮酒来降低血压，虽然这是否有效尚有待证实。

　　10、方便食品：全世界方便食品的销售额都在增加，新鲜、冷冻、即食类的方便食品在英国大受欢迎，占整个食品市场的四分之一强。（陈启瑞编译）

　　作者:陈启瑞 发表评论