众所周知，乳类制品可以提供人体所需的钙质，所以也理所当然地被认为可以预防骨质疏松，但日前有英国科学家提出，减少乳类制品的摄入量可以预防甚至治疗骨质疏松，5月8日的《泰晤士报》对此进行了报道。
有三分之一的女性在50岁之后患上骨质疏松症，而在这一人群中患乳腺癌的比率只有九分之一，50岁以上的男性患骨质疏松症的比率也有十二分之一。而骨质疏松症患者甚至可
能因为骨头过于脆弱而失去生命，如何预防及治疗骨质疏松已经成为人们关注的一大热点。英国营养学家马里连·格伦威尔博士在她日前出版的新书当中指出，按照大部分医生给出的常规性建议，即多饮牛奶、多吃高钙食品并不能有效地预防骨质疏松。格伦威尔博士表示，现在的问题是人们日常摄入的动物蛋白，如黄油、奶酪、鱼类等食品过量，这些食品都是酸性的，而酸性物质会导致骨骼中钙质的流失。相反，蔬菜及水果的碱性作用可以让骨骼更加健康。
格伦威尔博士的建议是尽量减少骨骼内钙质的流失而不是大量摄入高钙食品。她说：“人体内钙质的作用是中和酸性物质，如果你的食物是酸性的，比如肉类，那么原本储存在骨骼中的钙质就会被消耗用以中和酸性物质，这样即使你摄入了大量的高钙食品，但你失去的钙质可能远比你摄入的要高。”格伦威尔博士在新书中引用了大量数据及实例来论证她理论，如非洲某些地方的妇女，在她们的日用饮食里，从来没有牛奶，她们钙质的来源取自蔬菜，钙质吸收量不及西方社会妇女的一半。而妇女一生当中平均生育10个子女，每个孩子都是亲自哺乳10个月。即使如此，骨质疏松症几乎不曾出现。有趣的是，当这些妇女改变她们的饮食状况，改以文明饮食（所谓高蛋白质、高糖分、高油脂、高盐）为主时，骨质疏松症及牙齿的毛病又变得相当突出。
格伦威尔的饮食建议：
多吃：苹果、杏、茄子、香蕉、胡萝卜、花椰菜、葡萄干和西红柿
少吃：面包、奶酪、鸡肉、鸡蛋、面条、麦片、排骨和鱼类。（陈启瑞编译）
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