夏季进食安全第一

　　本报讯近日，我市发生一起较大食物中毒事件，一家13口人亚硝酸盐急性中毒，其中有5名儿童，年龄最小者仅1岁。经市中心医院儿科及时抢救，患者转危为安。专家提醒，夏季是食物中毒的高发季节，市民进食一定要注意安全。

　　市中心医院儿科主任王曼知介绍，夏季亚硝酸盐集体中毒较多，因此市民平常饮食要注意，某些蔬菜（青菜、菠菜、芥菜、甜菜等）、新腌制的咸菜、放置过久变质的残剩蔬菜

等均含有较多的硝酸盐，进食后经肠道细菌还原可转为亚硝酸盐造成中毒。该院营养师焦红梅提醒，夏天到了，喜欢吃凉拌菜的市民要留神，食用时要注意卫生：先将凉拌菜用沸水浸烫1分钟左右，所用容器及刀具也要经过严格消毒，切生食及熟食的刀具、切菜板要分开。有些常见的有害食物也要引起老百姓注意，如发芽的马铃薯、未煮熟的豆浆、未烧透的扁豆、有毒的野生蕈类等。

　　作者：卢先兵

　　（来源：长沙晚报）