新华网东京5月14日电（记者蓝建中）日本佐贺大学营养学教授水沼俊美等人经过调查发现，女性对酸、甜、苦、咸4种味道的敏感程度都要比男性高。
据共同社报道，调查对象是居住在佐贺县的815名20岁至70岁的男性和女性。研究人员使用蔗糖、氯化钠、酒石酸和盐酸奎宁分别制成30种不同浓度的溶液，然后分别将浸过不同浓度溶液的滤纸放在调查对象的舌尖上，调查其在什么浓度范围内能感知到味道。
调查结果发现，对于甜味，20岁的女性能够感知到平均浓度3％的溶液，但是20岁的男性要到浓度达7．4％时才能感知，比50岁的女性还迟钝。对于男女差别最小的咸味，20岁的女性在溶液平均浓度达0．7％时就能感知到，而20岁的男性能感知的浓度是1．9％，相当于40岁的女性。
调查中还发现，与男性相比，女性对于任何味道的溶液都能在浓度更低时感知到，而且男女都是越年轻对味道越敏感。
水沼教授认为，调查结果可以用来解释生活中的一些现象。比如说，受味觉最敏感的年轻女性欢迎的餐馆，大多饭菜味道非常好。味觉迟钝的人需要将饭菜味道做得很浓，而对于味觉较敏感的女性，清淡饮食便能满足她们对味道的需求。但也有一些专家指出，这一新发现可能不一定完全适用于其他地区的人。
