小餐馆餐具消毒尽猫腻(图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月15日12:46 星辰在线-长沙晚报

　　将碗碟堆在放有洗涤剂的大水盆内浸泡，然而在另一只盆内用水冲洗。经过这两道“手续”，就算是洗完碗了。本报记者摄

　　编辑同志：

　　昨日，笔者从蔡锷中路的几家小餐馆旁经过，但见这里门庭若市，生意红火，不少食客来来往往。与此极不协调的是：餐馆门前摆着两个大水盆，一个水盆里装满冒着洗涤剂泡沫的一大堆碗、碟、筷，另一个则接着自来水冲。餐具只要先后放到这两个水盆里冲洗，就算“消毒”了。

　　笔者留意观察了一些街巷的小餐馆，看到的情况都差不多，餐具卫生和消毒状况不容乐观。小餐馆一盆水洗百只碗的现象比较普遍，笔者在麓山路、书院路、袁家岭新华书店附近的一些餐馆也看到了类似情况。一些餐馆不顾店门外地面是否干净，把沾满油迹的碗筷径直堆放在地面上，再放到水盆中清洗，根本谈不上消毒灭菌。

　　长沙市六中的一位老师说，她每天清早就要赶到学校，经常到附近的餐馆吃早餐或中餐。看着浸泡在白泡沫中的一堆堆碗筷，尽管店老板说餐具都消毒了，但觉得还是让人信不过。她每次在餐馆用餐时都要自己拿碗筷放进开水里烫过才敢使用。

　　与这位中学老师一样，因为要赶时间上班，不得不在外就餐的人很多。但是，不消毒就直接端上餐桌、或者蒙骗顾客的店主大有人在。我的邻居说，“有一次，我在芙蓉中路旁一家小餐馆吃米粉，看到服务员从消毒柜里拿出来餐具，却发现是假象，那个消毒柜根本就没插上电源！”

　　餐馆遍布长沙大街小巷，但大部分是用洗涤剂，有的甚至使用洗衣粉洗碗涮碟，哪里谈得上消毒灭菌、干净放心？夏季是各种传染病的高发季节，伤寒、痢疾等肠道传染病逐渐增多，甲肝发病也是高峰期。夏季尤其要重视做好饮食卫生、消毒工作，预防和控制疾病发生、减少交叉传染。希望有关部门加大监管力度，减少因使用不洁餐具带来的食源性疾病公共交叉传染，最大限度地保护市民身体健康。

　　作者：子力

　　（来源：长沙晚报）