英国学生盛行考前补脑 食品健脑管用吗？

　　据英国《每日电讯报》22日报道，又到考试季节了，为了能考好，学生都希望多吃一些可以补脑的食品。但与此同时，人们产生了疑问：食品真的可以补脑吗？

　　“超级食品”销量猛增

　　17岁的玛蒂尔达·艾伦被即将来临的A级考试（英国高级普通教育证书考试）搞得异常

紧张，除了睡觉、吃饭，时间全部用在学习上了。

　　尽管如此，她在吃饭这个问题上还是不敢马虎，每天不是随便吃点了事，而是充分享受烤大马哈鱼、鳄梨色拉和果仁优酸乳等，因为据说这些食品能够明显提高记忆力，改善情绪，集中注意力。

　　和玛蒂尔达一样，靠“吃”来提高考分的学生成千上万。据超市方面称，由于各种考试临近（如期末考试、A级考试以及普通中学教育证书考试等），学生都希望补脑，以提高成绩。结果，超市的鱼、蔬菜和水果销量大增。

　　英国的最大连锁超市特斯科在过去两个月来，大马哈鱼和金枪鱼的销量翻了一番，鳄梨的销量增长了30%，草莓的销量增长了131%。该超市农产品部主任彼得·杜罗斯将这一现象称之为“一次大规模的新零售运动”。目前，他们还打算引进一系列的“健脑食品”。

　　食品影响我们的大脑

　　从表面上看，原因可能是越来越多的消费者开始相信“吃鱼能使人变得更聪明”这样的俗话，但事实是，越来越多的科学证据说明，俗话是有道理的。

　　神经学家发现，食物在许多方面影响我们的大脑。如果仅维持身体的正常功能，人体只需约100克的葡萄糖，葡萄糖一旦过多，反而给大脑带来负担。这就是为什么麦片粥和香蕉等所谓的“低血糖指数”食品更加有效的原因（麦片粥和香蕉会缓慢释放葡萄糖）。

　　某些食品富含氨基酸，氨基酸对神经传递素至关重要。许多富含蛋白质的食品都含有一种重要的氨基酸———色氨酸，色氨酸在人体产生复合胺时起关键作用，而复合胺能影响人的情绪和警惕性。

　　另外，大脑还需要足够的脂肪酸，如欧米伽-3，吃富含欧米伽-3的鱼能保持大脑细胞健康。

　　鱼油的作用是直接的

　　最近牛津大学的一项研究还表明，某些大脑补品与学生的在校表现有着直接的关联。

　　在达勒姆郡的洛夫特斯小学，吃了富含脂肪酸鱼油的学生在阅读和拼写方面进步明显。该校一名11岁女生在吃了鱼油后，各方面都取得了巨大进步，而此前，她在行为和注意力方面都存在问题。

　　这一事实让校长戴维·帕克斯对补品的作用深信不疑，从此鼓励其他学生也参与吃补品的研究。

　　家长也开始相信鱼油的好处。45岁的卡罗琳·蒙尼说，她8岁的儿子吃了鱼油后，在家的行为出现了明显的变化。她说：“在他吃鱼油前，几乎连笔都不拿。现在他可以长时间坐在那儿画画，也不会分散注意力。以前他不会在计算机上完成任何作品，他只会说‘我不会做’，而现在，他会尽力去做。”

　　其他一些研究还显示，学生的成绩和其他“健脑食品”存在联系。诸如红色肉类和多叶蔬菜等一些富含铁的食品有助于提高注意力；蓝莓等含有抗氧化剂的浆果能提高人的协调性和短期记忆力；色拉能在考前缓解学生的紧张情绪等。

　　这些研究都表明，目前许多孩子膳食中所缺少的一些营养物质对大脑发育是必不可少的。

　　一夜变不了爱因斯坦

　　不过，一些学者认为，在市场主导下宣传某些补品可以提高学生成绩会误导人们。

　　斯旺西大学的心理教授维·本顿反对将“健脑食品”当作提高考试成绩的捷径。他说：“这种食品必须是日常饮食的一部分。如果过去一年你在课堂上一直不注意听讲，只希望在考前靠这种食品提高成绩，这完全是不现实的。在早餐吃上一小块鲭鱼就想通过考试，这只能是妄想。”

　　营养学家兼英国饮食协会发言人弗朗克·菲利普博士也表示赞同：“健康的饮食的确有助于集中注意力，对成绩会有影响，但改变饮食结构不可能让您一夜之间变成爱因斯坦。”（杨孝文）

　　(都市快报)