科学家定论：常食红肉致癌

　　科学家14日就人们经常食用的红肉作出期待已久的定论：常食红肉增加罹患肠癌风险。欧洲科学家对将近50万成人开展研究后发现，每天吃两份牛肉、羊肉、猪肉或者火腿和咸肉等红肉制品者，罹患肠癌几率增加三分之一。科学家发现，与一星期只吃一份红肉的人相比，每天吃两份红肉的人罹患肠癌几率增加35％。高危险人群是每天食用红肉超过160克的人。

　　调查期间，科学家总共诊断出1329例结肠癌或直肠癌病例。研究同时发现，有规律食用鱼肉对人体具有保护作用，比如每两天吃80克鱼的人比一星期吃鱼不超过一次的人患病几率减少30％。

　　科学家说，对大量从蔬菜、水果和谷物中摄取粗纤维的人而言，吃红肉带来的风险减少。（来源：扬子晚报）