科学家作出定论：常食红肉可致癌

　　科学家作出定论：常食红肉可致癌

　　WHO呼吁多吃鱼少吃肉

　　科学家14日就人们经常食用的红肉作出定论：常食红肉增加罹患肠癌风险。世界卫生组织（WHO）据此呼吁人们多吃鱼，少吃肉。

　　自1992年至1998年间，科学家对包括英国在内10个欧洲国家的47.804万成年男女展开调查，并对他们作了5年跟踪调查。调查发现，与一星期只吃一份红肉的人相比，每天吃两份红肉的人罹患肠癌几率增加35％。高危险人群是每天食用红肉超过160克的人。调查期间，科学家总共诊断出1329例结肠癌或直肠癌病例。

　　研究同时发现，有规律食用鱼肉对人体具有保护作用，比如每两天吃80克鱼的人比一星期吃鱼不超过一次的人患病几率减少30％；定期食用红肉及其肉制品、但很少从蔬菜和谷物中摄取纤维的人罹患肠癌几率增加。

　　世界卫生组织下属“国际癌症研究机构”呼吁多吃鱼肉，少吃红肉。闫超（新华社供本报特稿）图表：6月14日，科学家就人们经常食用的红肉作出期待已久的定论：常食红肉增加罹患肠癌风险。新华社特稿

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