英国餐厅出妙招顾客可随意付账 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年06月18日05:42 东南早报 | ||||||||
早报讯据英国《星期日电讯报》近日报道,英国伦敦北部有一家法国菜餐厅,顾客可自己做主吃饭该付多少钱。不少人以为这注定赔钱,但事实证明其营销策略很成功。这个创意来自老板沃索斯。他做了个实验,让顾客享用葡萄酒及蟹柳、三文鱼后自行决定付账金额。出乎意料的是,大部分顾客均以公平或慷慨的态度结账。沃索斯在另外4家餐厅也有股份,而这4家餐厅每周的利润与由顾客决定自行付账的餐厅相比少5%—10%。事实上,沃索斯也有妙法防止顾客付钱太少,据他透露,若有客人过分吝啬,他就会把钱退回对方,令其难堪。
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