日本名厨要征服法国　去年“美食家世界食谱大奖”冠军出版法文专著推广日式烹调

　　在日本享有盛名的名厨栗原春美(译音)，打算凭借一本《春美的日式烹调》登陆法国，在介绍日本饮食简单、健康、多样的同时，在法国掀起一股日本饮食风暴。

　　不只是寿司

　　说起来，这本《春美的日式烹调》颇有来头。在2004年的“美食家世界食谱大奖”中

，打败了大约5000名竞争对手，最终夺得大奖。去年这本书的英文译本发行后，大受好评，促使栗原春美下决心进军法国。

　　法文版的书被起名为《今天我做日餐》。栗原春美告诉法新社记者，她希望通过这本烹调书让法国人了解，与工艺复杂的法式大菜不同，日本饮食不仅操作简便，而且对人体健康十分有利。最重要的一点，除了世人皆知的生鱼片和寿司，日餐其实内容丰富。

　　快乐饮食博采众长

　　通过新书，栗原春美还要传递一个信息，就是“做饭是件快乐的事”。她说，做饭不同于发明创造和科学实验，有时缺少一种原料并不打紧，只要你怀着快乐和自信的心态，顺势做下去就行了。不过，有几样东西是常备的，比如芝麻酱、黄豆、西红柿、菠菜和青椒。

　　虽然对于上班女性来说，储存速溶汤料等原材料是常有的事，但栗原春美坚持原料要“常备不懈”，因为这是制作美食的必备条件。

　　随着战后日本社会的开放和发展，日本人的饮食结构已经有所改变。不过，栗原春美的心中依然保持着传统日本饮食文化的精髓。她在开发新菜式时虽然注重博采众长，但并不同意把不同文化背景的菜式混起来的做法。

　　对于近年来取得的成功，栗原春美没有沾沾自喜，她依旧把自己看成一个普通的家庭主妇，从为家人准备饭菜的工作中获取快乐。

　　新华社供本报特稿

　　人物特写

　　家庭主妇创建美食帝国

　　栗原春美已经58岁，但看上去比实际年龄年轻很多。但就是这个小个子女性，在过去20年里，在日本创立了自己的美食帝国。

　　栗原春美属于自学成才的厨师。从很小时，她就坐在妈妈的腿上，听妈妈讲日本饮食文化。结婚后，在家当家庭主妇的栗原春美把主要精力放到做菜上，为丈夫和两个孩子奉上了一道道自创佳肴。她的名字最早出现在杂志上，就是应邀介绍自己想出来的菜谱。

　　工夫不负有心人。从1992年至今，栗原春美已有23本菜谱登上最佳销售书籍排行榜，累计共售出700余万册。不仅如此，栗原春美还创办了自己的美食杂志《SutekiRecipes　》，并开办了出售她自己设计的餐具等相关产品的连锁店。

　　凭借随意、简约的风格，栗原春美还成了电视节目中的明星大厨，受到众多家庭主妇的追捧。

　　新华

　　图:

　　58岁的家庭主妇栗原春美在过去20年里，在日本创立了自己的美食帝国。