师奶名厨要把日餐煮进法国(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月21日19:57 金羊网-羊城晚报

　　在日本享有盛名的名厨栗原春美（译音），打算凭借一本《春美的日式烹调》登陆法国，在介绍日本饮食简单、健康、多样的同时，在法国掀起一股日本饮食风暴。

　　不只是寿司

　　说起来，这本《春美的日式烹调》颇有来头。在2004年的“美食家世界食谱大奖”中，打败了大约5000名竞争对手，最终夺得大奖。去年这本书的英文译本发行后，大受好评，促使栗原春美下决心进军法国。

　　法文版的书被起名为“今天我做日餐”。“我感到非常高兴，”栗原春美说，“饮食在法国人心中占有非常重要的地位，我的书被介绍到法国，对我而言是一种荣誉。”

　　栗原春美告诉法新社记者，她希望通过这本烹调书让法国人了解，与工艺复杂的法式大菜不同，日本饮食不仅操作简便，而且对人体健康十分有利。最重要的一点，除了世人皆知的生鱼片和寿司，日餐其实内容丰富。

　　创美食帝国

　　栗原春美已经58岁，但看上去比实际年龄年轻很多。但就是这个小个子女性，在过去20年里，在日本创立了自己的美食帝国。

　　栗原春美属于自学成才的厨师。从很小时，她就坐在妈妈的腿上，听妈妈讲日本饮食文化。结婚后，在家当家庭主妇的栗原春美把主要精力放到做菜上，为丈夫和两个孩子奉上了一道道自创佳肴。她的名字最早出现在杂志上，就是应邀介绍自己想出来的菜谱。

　　工夫不负有心人。从1992年至今，栗原春美已有23本菜谱登上最佳销售书籍排行榜，累计共售出700余万册。不仅如此，栗原春美还创办了自己的美食杂志《SutekiRecipes》，并开办了出售她自己设计的餐具等相关产品的连锁店。

　　凭借随意、简约的风格，栗原春美还成了电视节目中的明星大厨（下图），受到众多家庭主妇的追捧。

　　喜博采众长

　　日本饮食文化受中国影响很深。不过，栗原春美还是尽量博采众长，利用与家人外出吃饭的机会，品尝意大利、法国、韩国等国的菜肴，并把其中元素加入自己的菜谱,但并不同意把不同文化背景的菜式混起来的做法。

　　至今，回想起一次在欧洲吃寿司的经历，栗原春美还气得发抖。原来，她点的寿司盘里被当地厨师“好心”地摆上了巧克力作陪衬，不但成了“蛇足”，还破坏了原本的和谐。

　　（青水）

（晓健／编制）