蛇果抗病能力称雄苹果家族

　　新华社今日上午专电英语国家有种说法：“一天吃一个苹果，让你不用看医生”。而加拿大的一份新研究表明，蛇果比其他种类的苹果包含了更多的抗病物质，抗疾病的能力更强。

　　据新一期《新科学家》报道，苹果尤其是苹果皮里含有大量抗氧化剂，它们能够中和一种叫自由基的活性分子，而自由基与癌症、老年痴呆症和心脏疾病有关。

　　加拿大农业和农业食品部的一个小组测量了8种苹果皮中的抗氧化剂活性，结果发现蛇果的抗氧化剂活性最强。艾达红苹果和科特兰苹果落后于蛇果，位居第二和第三。虽然抗氧化剂活性最高的3种苹果都是红色，但研究人员指出颜色并不是衡量抗氧化剂含量的可靠依据。科研人员的研究结果刊登在近期出版的《农业化学与食品化学杂志》上。

　　作者: 发表评论