蛇果抗病力称雄苹果家族 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年07月04日21:14 扬子晚报 | |||||||||
英语国家有种说法“一天吃一个苹果,让你不用看医生”。而加拿大的一份新研究表明,蛇果比其他种类的苹果包含了更多的抗病物质,抗疾病的能力更强。据新一期《新科学家》报道,苹果尤其是苹果皮里含有大量抗氧化剂,它们能够中和一种叫自由基的活性分子,而自由基与癌症、老年痴呆症和心脏疾病有关。加拿大农业和农业食品部的一个小组测量了8种苹果皮中的抗氧化剂活性,结果发现蛇果的抗氧化剂活性最强。艾达红苹果和科特兰苹果落后于蛇果,位居第二和第三。虽然抗氧化剂活性最高的3种苹果都是红色,但研究人员指
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