实验室可培育“食用肉”

　　新华社今日上午专电　美国研究人员7日说，借助于新的生物组织工程技术，实验室可能培育出一种肉，这种人工合成的肉将比人们平时食用的肉更健康，并且可以间接减少养殖肉类动物造成的污染。

　　美国马里兰大学的博士生贾森·马西尼和他的同事进行的实验描述了生产这种肉的两个可行方法。马西尼在科学杂志《组织工程学》中说，科学家可以从牛、猪、家禽或鱼的肌

肉组织中提取细胞，并在一个薄膜上进行培育。细胞随后会生长、扩张，并从薄膜上脱落；等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉。马西尼提供的另一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞。这样培育出的细胞组织可以用来制造肉制品，比如鸡米花和碎牛肉。

　　通过这些生物技术培育出来的肉有很多好处。根据马西尼介绍，它可以调节营养，减少因养殖家禽而带来的污染，并且不再需要给养殖肉类动物使用药品。