吃遍东西：在美国吃中国快餐(图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月10日15:12 金羊网-羊城晚报

　　在美国吃很方便，吃快餐更方便，对此我深有体会。形形色色的美国快餐店星罗棋布，我看到一些国内不曾见到在美国却大行其道的中国快餐店。一次我们在费城看到一家生意红红火火、车马盈门的中国快餐店，招牌上写着“ChineseHamburger”（中国汉堡包）。走进店里只见该店推出的主要食品是“中国汉堡包”。其实就是中国的肉包子，但外形有了变化，形状细长而非圆形，比国内的包子皮更薄馅更多一些。吃起来才知道，这种很受老外欢迎的“中国汉堡包”并不是地道的中国包子。

　　首先味儿变了，有一股很怪的说不出来的“外国味”，估计是放了外国人喜欢的佐料；其次馅“洋”化了，一是菜切得很粗一条条的，而不是剁得很碎；二是肉馅做得很烂，蔬菜却半生不熟，估计肉馅事先加工了；三是馅里什么都敢放，甚至有黄瓜、西红柿和水果；四是馅里的各种酱类佐料是涂抹上去的，而不是搅拌在一起的。这种改良的包子既不是西方的三明治、汉堡包，也区别于中国传统的包子，吃起来味道介于两者之间，汲取了两者的长处，的确很好吃颇有特色，对中国人和老外都有一种新鲜感和刺激性。店里还配有用纸桶盛装的各类速饮汤汁，汤汁不仅味道鲜美可口诱人，还具有较高的营养价值。我喝的是中国传统鸡蛋甩绣菠菜汤，只是味道略有变化，有一种说不出来的辣味，汤黏糊糊的，好像是用淀粉勾了芡，口感颇佳。吃了包子再喝桶热汤，让人觉得吃得饱，吃得下去，吃得轻松愉快，吃得舒适爽口。尤其值得一提的是它的外形和包装，细长规则的形状便于吃便于拿，一口咬一段，决不会漏馅掉渣。纸包装有像邮票边缘的孔眼，每撕扯一段正好够咬一、两口，非常适合携带和行走时食用。美国南方城市新奥尔良有一家颇受顾客青睐，具有中国北方特色的中国快餐店。当我第一次走进这家店时，有一种回到国内的感觉，因为店里弥漫着浓重的中国饭菜的味道。

　　这是一家典型的地道的依照中国传统烹调方式将食品改良成快餐的小店。在此顾客有幸能品尝到真正的中国餐。该店出售的煎饼系列快餐很有特色，最简单可以外带的快餐是煎饼卷油条外加一纸桶豆浆，如果顾客需要还可以卷根香肠或几片青菜。具有纸感的煎饼将油性很大的油条严严实实地裹起来，拿在手里一点儿也油不到手，吃一口松软香喷喷的油条煎饼，喝一口滑润甜滋滋的豆浆，舒适顺畅快意无穷。还有煎饼卷长条形酥饼，配一小纸碗豆腐脑，豆腐脑里有切碎的蘑菇、萝卜、黄花菜等，吃起来很有中国农家味道。

　　我注意到最受老外欢迎的是煎饼卷炒土豆丝，许多老外都津津有味地品尝着这道快餐。

　　（黄学锋）

（晓健／编制）