烧出10吨重咖喱饭 英国厨师冲击吉尼斯纪录

　　凭着烧煮“巨无霸”类咖喱饭的一手绝活儿，现年45岁的英国厨师阿卜杜勒·萨拉姆16日再次向自己保持的吉尼斯“最大咖喱饭”纪录发起挑战。

　　16日，他在助手协助下，用一个小游泳池大小的特制煮锅，烧出了一份10吨重的鸡肉咖喱饭，籍此冲击他本人在2000年创造的3吨重咖喱饭的吉尼斯纪录。

　　重10吨的咖喱饭

　　萨拉姆冲击吉尼斯纪录的地点，选在英格兰中部斯塔福德郡的利奇菲尔德。在这里，他经营有连锁餐馆“东方眼”。

　　挑战开始前，萨拉姆和助手做了大量的准备工作，例如订制用来烧饭的巨型锅。将鸡肉、蔬菜、调味品、咖喱粉切碎剁碎，则是准备工作的最后一步。

　　在数十名助手的帮助下，最终准备好的原料包括6吨蔬菜和鸡肉、1吨咖喱粉和其他调味品、2吨水、1吨油。在把这些原料统统投入一个直径10米的不锈钢锅中后，萨拉姆开始精心烹制他最拿手的鸡肉咖喱饭。

　　当香气四溢的咖喱饭煮好时，萨拉姆已是一脸倦容，但心情却颇为自得。“5年前，我烧出了重3吨的咖喱饭。今天，我又烧出了重10吨的咖喱饭。不过这次我希望纪录保持的时间能长一些。少则几十年，多则上百年，”他说。

　　食界新星

　　2000年，萨拉姆烧出了重3吨的咖喱饭，不仅因此跻身吉尼斯世界纪录，更成为英国美食界的一颗明星。

　　萨拉姆出生于孟加拉国，10岁时随父母移民英国。初到英国时，萨拉姆家境贫寒，他本人甚至连一句英文都不会讲，但是却聪明好学，而且很能吃苦。

　　成年后，萨拉姆用多年的积蓄开了一家餐馆，主要经营咖喱饭。为了适应英国人的口味，萨拉姆对传统的孟加拉咖喱饭进行了改良，在保持饭菜香味浓郁这一特色的同时，尽量减少咖喱中辛辣刺激的味道，为此他的餐馆很快在当地出了名。除了很多英国人慕名而来，其他国家的游客也纷纷慕名来他的餐厅一饱口福。很快，萨拉姆又开了几家连锁店，成为饮食界惹人瞩目的一颗新星。

　　擅长“巨无霸”式咖喱饭

　　而真正让萨拉姆扬名世界的，则是他烧煮的堪称一绝的“巨无霸”式巨型咖喱饭。

　　早在1994年，萨拉姆就成功烧出了世界上最大的一份咖喱饭。在2000年烧出了重3吨的咖喱饭后，2004年，他又在故里孟加拉国表演了这手绝活儿。

　　在首都达卡郊外20公里处的一家疗养中心内，萨拉姆邀请了当地9位厨师当助手，用160公斤菠菜和240公斤小扁豆，精心熬制出了大约400公斤香喷喷的咖喱浓汤。岳玉苓（新华社供本报特稿）