据美国国家地理频道18日报道，美国特拉华州道海工艺啤酒公司的所有者萨姆·卡拉吉对于异国情调的饮品有着强烈的兴趣。近日，他从考古学家那里得到了一个中国9000多年前的酒饮料配方。目前，萨姆正计划于秋天酿造一大批这样的中国古酒，并全面推向市场。
2004年12月，中美联合考古小组在河南省舞阳县一处著名的新石器时代早期遗址贾湖遗址，发现这里发掘出的陶器皿中有遗留下来的残渣。经鉴定，考古学家帕特里克认为，这
极有可能是一种酒的发酵饮料，并且距今已有9000多年的历史。从残渣中包含的化学成分来看，应该是大米、葡萄、蜂蜜和草药的混合物，另外还可能含有山楂的成分。
帕特里克曾在土耳其2700年前的一个皇室墓穴中，发现过相似的酒精饮料证据。后来，他与萨姆的道海工艺啤酒公司合作，重新酿造了那种饮料。结果他们酿造成了一种新型啤酒，为萨姆赢得了好几次啤酒节的大奖，萨姆也被人们称为酿酒业点石成金的“金手指”。
这一回，帕特里克要再一次与萨姆合作，酿造来自中国古代的古酒饮料。帕特里克特意从北京的一所大学进口了一个中国酿造米酒的传统模具。帕特里克说：“我们知道古代人曾经使用过一些土制的罐，并用火直接在下面烤它们，因此我们也尽量复制这些步骤。”
为了遵从美国联邦的酿造规定，萨姆不得不在酒饮料中加入大麦芽。但是，为这种“新酒”归类有点麻烦，因为它既不是啤酒、蜂蜜酒，更不是白酒或是苹果酒，它差不多混合了所有酒类的特点。在视觉上，萨姆说这种新型饮料为金色的，与香槟泡沫相似。（冰川）
(都市快报)
