日本推“寿司外交”(图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月22日08:23 潇湘晨报

　　日本汤面虽然没有寿司精致神秘，但受欢迎程度也日渐提高。图为小泉在享用汤面。

　　日本政府最近发表有关优化日本品牌海外营销的报告，呼吁国民以“软力量”扩大国家对全球的影响力。该报告指出，日本的电影、动画、漫画、食物及其它娱乐文化事业均广受世界各地人士追捧，日本大可在经济和外交以外的范畴发挥“软力量”，确立自己的世界强国地位。

　　日本的饮食业界率先响应政府的呼吁，拿出其传统菜式“寿司”（即在拌过醋的饭内加进其他馅的食物）为旗帜，希望以“寿司外交”牵头，打开新的世界局面。

　　目标：海外顾客翻倍

　　“寿司外交”将于明年展开，目标是在5年内，令海外吃日本菜的人数增长至少一倍，达12亿，并且希望他们每年至少吃1次寿司或天妇罗等日本菜式。

　　有关计划由14个饮食业界的专业人士共同筹划，并由全球第一大酱油生产商龟甲万（又称万字牌）的主席茂木友三郎牵头成立了一个委员会。

　　“日本饮食文化具有特性，我们应当在全世界加以推广，”龟甲万公司发言人中村高治说。

　　手段：厨师出国培训

　　龟甲万公司的发言人中村高治表示，该委员会将先编写一部日本菜谱。他以著名的法国菜菜谱《ＬｅＧｕｉｄｅＣｕｌｉｎａｉｒｅ》为例，希望日本也能出版一本具同等份量的日本菜书籍。

　　“日本饮食文化具有特性，我们应当在全世界加以推广，”龟甲万公司发言人中村高治说，该委员会将安排日本厨师出国，亲自训练外地厨师煮日本菜。除了在国外推广，委员会亦会加强国内教育，让国民对自己的传统食物加深认识。

　　障碍：生鱼成为隐患

　　不过，中村高治说，推广日本菜面临的最大障碍在于生鱼。一些非日本籍厨师在处理生鱼时不够细心，导致新鲜度不够，甚至孳生寄生虫。

　　“就食品安全而言，我们需要解决这些问题。否则，它们将使日本形象恶化，”中村高治补充道。

　　新华社7月21日专电