菲裔女厨掌勺白宫

　　经过6个多月的测试和挑选，美国第一夫人劳拉·布什14日任命克里斯特塔·科默福德为白宫首席大厨。作为白宫有史以来首位女性“御厨”，科默福德将代替前任“御厨”沃尔特·沙伊布三世，负责操办今后白宫的各种宴会。

　　通过测试保证会做“布什牌”三明治

　　菲裔女厨掌勺白宫

　　劳拉钦定“御厨”人选

　　劳拉在今年2月将白宫首席大厨沃尔特·沙伊布三世解雇以后，用了6个月时间对一大批顶级大厨进行了观察和测试。

　　《纽约时报》报道说，劳拉要求应聘的厨师制作各种特定场合的宴会菜肴，但是只有一小部分厨师被要求为布什一家做普通的一日三餐，以寻找一位迎合布什一家口味的“御厨”。

　　劳拉说，“御厨”必须会做美国式菜肴，同时也能胜任做一些更加复杂的墨西哥菜肴。

　　最重要的是，“御厨”必须懂得如何做布什总统最喜欢的三明治和布什一家喜欢的美墨菜肴。

　　经过一系列的测试，科默福德最终击败其他对手，成为白宫有史以来首位女性“御厨”。

　　今年41岁的科默福德出生在菲律宾，已加入美国国籍。她曾在菲律宾大学学习食品工艺学并获得学士学位。

　　此后，科默福德在奥地利维也纳的一家饭店担任厨师，随后又分别在华盛顿的两家知名饭店工作。

　　白宫10年练就火候

　　1995年科默福德进入白宫担任厨师。此后10年里，她一直作为白宫前任首席大厨沃尔特·沙伊布三世的助手，直到今年2月沙伊布离开白宫。

　　白宫的声明介绍说，科默福德曾接受过正规的法国烹饪培训，擅长做各种风味的菜肴。

　　科默福德曾为两次白宫宴会设计菜单，包括2003年款待菲律宾总统阿罗约的宴会及今年7月招待印度总理辛格的宴会。

　　在今年7月款待印度总理辛格的宴会上，科默福德向到场的134位宾客献上了4道具有印度特色的菜，赢得宾主们的交口称赞。（新华社供本报特稿）

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　　专为迎合白宫口味？

　　尽管拥有极高的荣誉，“白宫御厨”却是一份苦差事。

　　作为首席大厨，科默福德要负责为各种宴会设计并制订菜谱，包括国宴、社交宴会、节日庆典、接待宴会和官员聚宴等。

　　参加各种宴会的人数每周有将近2000人，并且第一夫人劳拉已表示希望在小布什的第二个任期内增加宴会的次数——布什在任期间只举办了5次盛宴，远远少于他父亲老布什的24次和克林顿的29次，和罗纳德·里根的50次相比更是望尘莫及。

　　此外，“御厨”还要满足白宫主人的不同口味，除了顾及布什和劳拉相对固定的喜好，有时还得用不同地域的风味菜肴讨好他们的那对双胞胎女儿以及她们请来的朋友、到白宫作客的各国政要、政府官员、布什家的亲友等等。

　　据美国媒体报道，前白宫首席大厨沃尔特·沙伊布三世就是因为无法满足第一夫人的这些要求而被解雇的。

　　而与这份工作的辛苦程度不相符的是，科默福德每年只能得到8万到10万美元的工资。（章磊）

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