澳大利亚胖人多 健康食谱成畅销书

　　随着人们生活水平提高和饮食结构的改变，减肥成了不少人必须关注的问题。鉴于澳大利亚的胖子越来越多，澳大利亚联邦科学与工业研究组织牵头完成了一本健康食谱。健康食谱不仅受到澳大利亚人的追捧，登上畅销书排行榜榜首，甚至准备远销到美国和中国。

　　最畅销的书

　　最近在澳大利亚畅销书排行榜上排第一位的，既不是美国作家丹·布朗的《达芬奇密码》，也不是一直热卖的英国女作家Ｊ．Ｋ．罗琳的《哈利·波特6》，而是一本能帮助人们减肥的健康食谱。

　　这本健康食谱推崇低热量与高蛋白相结合，由澳大利亚联邦科学与工业研究组织牵头完成。该组织在调查了多种饮食后，出版了这本健康食谱———《澳大利亚联邦科学与工业研究组织健康食谱总汇》。

　　现在，健康食谱已经卖出了37万本。尽管澳大利亚全国只有2000万人，出版商在澳的目标销售额却是100万本。出版该书的企鹅出版集团表示，这本健康食谱已经成为澳大利亚历史上的最畅销书籍，包括英国、美国和中国在内的10多个国家的出版商也表示出了对这本食谱的兴趣。

　　挑战“红肉危险说”

　　健康食谱的作者曼尼·诺克斯介绍说，健康食谱最初源于低脂肪饮食的研究。他们认为，对胖人而言，饮食中的脂肪含量不是最重要的，最重要的是热量，因此他们发明了一种高蛋白、低碳水化合物、有营养的食谱。

　　健康食谱中最惹人争议的部分莫过于它推荐人们一周吃4次红色肉类（指未煮前颜色是红色的肉类，尤指牛、羊肉），每次200克。而最近澳大利亚的电视节目中曾有专家公开表示：“美国癌症学会和欧洲癌症研究协会已经告诉我们，多吃红肉和肠癌之间有明显联系。”

　　诺克斯对此的回应是这样的：澳大利亚是一个食肉民族，红肉是澳大利亚人的最爱。为了保证健康食谱的营养，红肉是必需的。

　　肥胖直追美国

　　尽管游泳和板球是澳大利亚的传统运动优势项目，很多澳大利亚人还是喜欢在电视机前看比赛，而不是自己去亲身体验运动。

　　有统计显示，澳大利亚60％的成年人，也就是大约700万人体重超重，其中200万人属于肥胖。而三分之一的澳大利亚儿童也不够苗条。虽然美国堪称全球“肥胖第一国”，64．5％的成年人（约1．19亿人）都肥胖，但如果澳大利亚不加以控制，其肥胖率将赶超美国。

　　其实肥胖已经给澳大利亚的医疗系统带来了巨大影响。澳大利亚健康与福利机构估计，2000－2001年，澳大利亚肥胖人群消耗了全国12亿澳元（约合7．7亿美元）的医疗资源。“我们的医疗系统是全球最好的，但肥胖已经成为了它的负担，”诺克斯指出。李雯（据新华社供本报特稿）