APEC峰会晚宴上吃什么？

　　APEC峰会

　　晚宴上吃什么？

　　亚太经合组织领导人非正式会议18日就要开幕了。韩国总统卢武铉18日晚将举行正式晚宴，欢迎出席会议的各成员领导人。据有关方面透露，届时将有12道韩式菜肴和主食亮

相，其中包括切片烤牛肉、韩式火锅、泡菜等。有消息说，至少有100名厨师正在为这次晚宴忙碌，其中60人拥有一级厨师资格。

　　晚宴的开胃菜将是人参色拉和粥，而为了去除人参的苦味，厨师们已将人参在水里浸泡了10个小时。另外，为方便食用，厨师还会把人参切成丝。这次晚宴的主菜之一是韩式火锅，厨师将肉片、虾片、偏口鱼片和3色鸡蛋饼薄片等共9种食物调和在一起。

　　这次晚宴的主食是韩国生产的特制黑米和糯米混合营养饭。考虑到外国人的口味，厨师没有用带苦味的桔梗和人参，而选用了带有甜味的栗子，餐后的甜点是柚子花菜。另外，厨师还准备了用400棵白菜制作的不放辣椒面的泡菜和两种辣白菜，为了在晚宴时口感和味道达到最佳状态，厨师们已经在晚宴的10天前开始腌制。

　　晚宴的餐具也十分考究。除了青瓷粥碗外，其余都是手工制作的白瓷餐具。12道菜将盛放在不同样式的餐具中。据说，用于首脑正式晚宴的42套餐具的制作费用达2000万韩元，相当于2万美元。

　　本版综合新华社、中国国际广播电台报道