本市烘炒食品近半数不合格

　　本报讯（记者李蓓通讯员靳嘉春）市食品药品监督管理局昨天公布了近期上海烘炒食品的监督抽检结果。全市烘炒食品总体合格率为78.3%。上海企业生产的烘炒食品合格率比外地产品高16个百分点，商场超市抽检的合格率较杂货店等零售市场高26.5个百分点。

　　本次共抽检烘炒食品189件，检测不合格指标是过氧化值、霉菌计数、酸价、酵母菌、大肠菌群。市食监局专家表示，目前烘炒食品企业多以家庭作坊式及低技术含量的小规模

生产形式为主，部分企业对季节性收购并常年加工的烘炒食品生产原料品质把关不严，若贮存仓库和加工车间温度控制不严，或使用储存时间过长的原料，就会使产品的过氧化值、霉菌等指标超标。