联合国：熟禽肉可放心食用

　　新华社今日上午专电联合国粮农组织和世界卫生组织5日联合发表声明说，经过适当烹制的禽肉不会携带禽流感病毒，可放心食用。声明同时指出，受禽流感感染的禽类不得用作动物饲料原料。

　　这一声明想来会让众多饲养场主松一口气。他们一直担心，禽流感疫情会让人们把鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类食品剔除出圣诞大餐菜谱。

　　声明说，迄今没有证据表明，食用完全做熟的病禽或禽蛋可使人感染禽流感。

　　“（将禽肉）以70摄氏度以上的温度烹制，直至其彻底熟透且不存在任何生、红部分，是杀死H5N1型禽流感病毒的安全措施。”声明说。

　　声明还指出，受感染禽类的蛋可能在蛋白、蛋黄和蛋壳表面携带禽流感病毒，因此来自疫区的禽蛋不可生吃。

　　声明还给出一些防治禽流感的生活建议，如：勿食没有做熟的禽肉、生血和生蛋；生肉和熟食应分开放置，并且在烹饪时应使用不同刀具和案板；在发生疫情地区，人们在做饭过程中应注意勤洗手，并及时给所有接触到生肉的炊具和器皿消毒。

　　（金陵／编制）