肉是否新鲜一测便知晓

http://www.sina.com.cn 2005年12月10日10:30 大众网-半岛都市报

　　本报讯俄专家近日开发出一种高灵敏度的传感器，不仅可以快速辨别肉的新鲜与否，还可准确地测量肉已经保存了多长时间。无论是新鲜肉还是冷冻肉，在与空气接触后其表面总会发生氧化，因而，俄专家通过测量飘散到肉表面空气中氧化分子的多少及种类开发出新式传感器。（魏忠杰）