焙烤咖啡豆含致癌物质

　　据英国《星期日泰晤士报》1月15日报道，最近联合国专家发现，在人类每日消耗的致癌化学物质——丙烯酰胺的总量中，咖啡中含有的该物质便已经占了三分之一。

　　研究者称，丙烯酰胺的含量是与一杯咖啡的浓度和咖啡豆被焙烤成何种状态成正比的。另外，速溶咖啡和非速溶咖啡的浓度基本上没有差异。在每一公斤咖啡中，都含有290微克丙烯酰胺。尽管这一研究并没有评估丙烯酰胺对于人体健康的危害。但是，另外一些研究

则显示，这一化学物质有着致癌作用。（子明）