白宫厨房 不是快餐店？

　　美国白宫的厨房或许是世界上最忙碌的厨房。白宫厨师不仅要为各种宴会（包括国宴、社交宴会、节日庆典、接待宴会和官员聚宴等）烹制美食，还要负责第一家庭的一日三餐。据悉，每周有近2000人参加白宫各种宴会。

　　法国人梅尼耶曾担任过25年白宫甜点厨师长。美联社21日披露，2004年离职前，在一次在线聊天中，他向网友透露了白宫厨房的一些逸事。

　　吃“安全”菜肴保体面

　　每次筹备宴会时，白宫都会照顾到宾客的文化、宗教和饮食差异，为他们提供相应服务。此外，白宫历任厨师长还会竭力避免供应那些可能令宾客扫兴的菜肴。

　　在白宫宴会菜谱中，看不到气味刺鼻的大蒜和腥气重的鱼，就连肉汤也难得一见，明火菜肴更被明令禁止。

　　梅尼耶解释说，2002年圣诞宴会上，一名女宾俯身夹菜时，颈上围着的狐皮围巾被餐桌上的明火甜品点燃。自此之后，梅尼耶便禁止白宫餐桌上再出现明火菜肴，以免发生类似事故，祸及宾客。

　　梅尼耶说，多汁的菜肴也在排除之列，因为它的酱汁很可能会滴落到衣着光鲜的宾客身上，影响愉快的就餐气氛。

　　梅尼耶还告诉网友，在他任职期间，面包也是不受欢迎的食品，因为它总会弄得到处都是面包屑。

　　去年辞职的白宫前厨师长沙伊布说，厨房通常要为宴会准备一些“候补”菜肴，以适应宾客的不同口味，这些“候补”菜肴有时多达50道。肯尼迪时期的社交秘书鲍德里奇却对此颇为不满。她认为那些对宴会菜肴提出特殊要求的宾客“被惯坏了”，而且“以自我为中心”。她曾说：“白宫厨房不是快餐店！”

　　也有人多吃又多占

　　在网上聊天中，梅尼耶告诉网友，布什一家的吃饭时间很规律，在两顿饭之间也很少吃东西。正是因为他们通常对饮食非常注意，几乎不吃零食，因此每当他们想找点零食吃时，白宫里总是没有现成的食物可供他们充饥。

　　梅尼耶还透露，白宫一次宴会通常要宴请500名宾客，而他每次都要准备3000多份点心。

　　“我还发现，有些点心会被宾客装到手袋和衣兜里带走，他们会把这些点心带回家作为圣诞装饰物。”梅尼耶说。(杭州日报)