新地中华街

　　东洋随笔

　　□早报特约撰稿菜菜发自长崎

　　出了唐人屋敷大门，就是日本新地中华街。据当地人介绍，日本有三大中华街，另外两个在横滨和神户。

　　随着锁国时代的结束，住在唐人屋敷的中国人逐渐分散到日本各地。唐人屋敷中的许多房子相继毁于火灾，于是他们重新建造家园，故名“新地”。

　　长崎中华街呈十字形交叉路面，四个方向都有大门，按照中国的习俗，分别有青龙（东）、白虎（西）、玄武（北）、朱雀（南）等神兽镇守。街道中央有一块“新地藏迹”的石碑，是以前中国商人的仓库旧址。现在整条街有近50家店铺，比起横滨和神户，规模算小得多了。中国菜馆占了多数，都冠以“西湖”、“京华园”、“桃华园”等中国味十足的名字，色彩和装饰上亦极尽所能，不是红就是金、不是龙就是凤，还有红双喜、牡丹等，把中国最金碧辉煌的、最奢华的元素都集中在一起。也许是为了迎合外国人口味，中国菜到了这里也大抵变了味。