麦当劳：炸薯条比预想要“肥”

　　世界上最大的快餐连锁店麦当劳8日宣布，依照其去年12月启用的新方法来测试，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了1/3。

　　麦当劳此次公布的检测结果显示，在每大份薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，脂肪酸总含量则从过去的25克增加到30克。麦当劳方面表示，上个月得出最新检测结果后，公司便立刻在网站上更新了薯条中反式脂肪酸含量的数据。

　　麦当劳公司解释说，此次检测结果中反式脂肪酸含量明显增多是因为采用了改进过的测试方法，这一方法使检测结果更加精确。

　　反式脂肪酸主要存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及炸薯条、炸鸡块等食物中。同饱和脂肪酸一样，反式脂肪酸也会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇问题和动脉阻塞的诱因之一。医学界也已证实反式脂肪酸摄入过多会增加人们罹患冠心病的风险。

　　2003年7月9日，美国食品和药物管理局发布规定，要求食品生产商将反式脂肪酸或反式脂肪的含量标注于食品和部分补品的营养资料栏中。这一规定的草案定于2006年1月1日正式生效。

　　美国食品和药物管理局预计，这一举措可使美国的冠心病发病人数每年减少600人到1200人，冠心病死亡人数每年减少250人到500人。

　　麦当劳总部的全球营养主任凯西·卡皮克说：“我们将继续改进测试方法，主动为消费者提供最具科学依据的（食品营养）信息。”

　　（新华社特稿）

　　（晓健／编制）