尝试过在伸手不见五指的环境中进食吗？这点子最早于2004年7月14日诞生于浪漫的法国。3月2日，全欧洲第4家“黑暗餐厅”于伦敦开业。英国《每日电讯报》记者作为首批食客之一，写下了对英国版“黑暗味觉之旅”的感受。
这家另类餐厅的老板是法国人，名叫爱德华·德布罗格利。餐厅选址伦敦市中心，耗资80万英镑。“黑暗餐厅”内，食客们既看不见眼前食物，也不知置身何处，更无法一览
餐厅内部环境。如果一伙朋友在此举办小型聚会，人们可能连自己身旁坐的是谁也不清楚。更奇特的是，餐厅服务员由盲人担任。他们负责引客人落座，为他们上菜、斟酒，或带他们去洗手间。客人召唤服务员时得大声呼叫他们的名字。餐厅内，任何试图“打破黑暗”的举动都被严禁，比如按亮手机、点烟等。
据说，在完全黑暗的环境中进餐，有助于拓展人们视觉以外的其他感觉，令味蕾的体验更加深刻。以下是《每日电讯报》记者理查德·阿莱恩的“用餐手记”：在前厅稍事歇息后，我们被要求排成一列，每队6至8人，各人将手搭在前一人肩上，在服务员保罗带领下，穿过一道厚厚的黑色幕布，进入伸手不见五指的餐厅。保罗把我们一个个引领到椅子旁，告诉我们可以落座了。接着，他取来了酒——至少在我们想像中是如此——不管怎样，我们的玻璃杯确实斟满了。这种杯子是摔不坏的。同来的伙伴有吉尔、莎芙伦、索菲和西蒙，出发前似乎都精心打扮了一番，只是我全看不见。在寻找索菲时我不小心拍了她的头，她也“还以颜色”，手指直捣我眼睛。
按餐厅规矩，召唤服务员时只能大叫其名字，例如“保罗”。服务热情的保罗把一道菜“砰”的一声放到我面前，结果正好搁在桌子边缘。还好我在膝盖遭殃之前接住了盘子。笨拙地摸黑使着刀叉，我们纷纷将盘中餐填入口中。根据味道判断，第一道菜好像是通心粉，主菜应是牛肉或羊肉，甜点很简单，我想大概是雪梨。大约1个半小时后，我们极不情愿地回归“光亮世界”，这才发现头道菜原来是熏三文鱼，主菜还是鱼，甜点是苹果。我们的味蕾确实被黑暗唤醒了，但也被愚弄了。
算上3月2日开张的这家店，全欧洲的“黑暗餐厅”队伍现已扩大为4家。第一家位于巴黎蓬皮杜艺术中心广场对面小街上，名为“在黑暗里”。另外两家分别位于德国柏林和瑞士苏黎世。邵馨莲（新华社供本报特稿）
