生物高科技 猪肉变鱼肉

　　猪肉当做鱼肉吃？这听起来似乎是天方夜谭。不过，美国科学家最近表示，他们成功培育出了富含OMEGA-3脂 肪酸的猪，这种猪肉的主要营养成分就和鱼肉相似。

　　之前，科学家早已经发现OMEGA-3这种脂肪酸能够有效预防心血管疾病，还有助于大脑的发育，并能降低罹患 老年痴呆症和抑郁症的风险，而许多人经常吃的鱼肉中就富含OMEGA-3这种脂肪酸。最近，美国科学家把一种基因植入 猪的胚胎，然后借助克隆技术成功地培

育出了富含OMEGA-3脂肪酸的新品种猪。到目前，已经有6头拥有这种特殊基因 的小猪在健康成长。不过，还没有人品尝过这些新品种猪肉的味道，但也有食品学家认为，富含OMEGA3脂肪酸并不会改 变猪肉的原有风味，至少在目前还不会让猪肉变成鱼肉的味道。