快餐食品各地脂肪含量不同

　　丹麦科学家最新调查显示

　　快餐食品各地脂肪含量不同

　　据新华社消息丹麦科学家在最新一期《新英格兰医学杂志》上发表报告指出，快餐食品的脂肪含量在各个地区、各个国家并不相同，像在美国纽约的麦当劳、肯德基快餐店，

它们售出的炸薯条和炸鸡的脂肪含量就比在丹麦售出的同类食品脂肪含量高出9倍。

　　◆用油是关键

　　研究人员把快餐食品业两大知名企业肯德基和麦当劳各个分店所售的食品脂肪含量细细检查了一遍。研究人员指出，如果餐馆不使用廉价的、易于保存的部分氢化植物油，就不会使食品中出现那么高含量的反式脂肪。反式脂肪，又称为“反式脂肪酸”，是不饱和脂肪酸的一种。它会升高低密度脂蛋白（即坏的胆固醇），降低高密度脂蛋白（即好的胆固醇）。

　　◆各国有不同

　　在美国纽约的麦当劳快餐店，大份炸薯条和炸鸡块一共含有10.2克反式脂肪，相形之下，丹麦的麦当劳连锁店出售的同样食品仅含有0.33克反式脂肪，而西班牙、俄罗斯和捷克等地的麦当劳连锁店出售的同样食品中，反式脂肪的含量为3克。

　　在波兰和匈牙利的肯德基快餐连锁店，大份炸薯条和辣鸡翅含有不少于19克的反式脂肪，纽约连锁店出售的食品含有5.5克反式脂肪。而在德国、俄罗斯、丹麦和英国的苏格兰，同样套餐所含有的反式脂肪却不到1克。