紫外线照新鲜白蘑维生素D含量大增

　　新华社华盛顿4月19日电美国一项研究的结果显示，用人造紫外线照射刚采摘的白蘑，能使其中的维生素D含量显著增加。

　　维生素D能帮助人体吸收钙，有益骨骼健康。除牛奶和某些鱼类之外，维生素D的天然来源不多。

　　由美国食品和药物管理局组织的研究显示，用紫外线灯照射新采摘的白蘑5分钟，能使白蘑中产生大量的维生素D。如此“加工”后，一盘白蘑中产生的维生素D含量会相当于人体每天维生素D应摄取量的8倍多。这种方法的缺点是会使白蘑变黑。