纽约豪华餐厅无缘四星

　　美国纽约著名厨师马里奥·巴塔利拥有一家豪华的意大利餐厅，本来生意兴隆，菜品颇受好评。但近日因为一道售价30美元，由黑蕈菌、鸡冠和鸭屁股烹制而成的菜肴遭到了媒体抨击，原因是食材选择不当。

　　面对媒体对食材的指责，巴塔利说，纽约许多著名厨师的菜单要比他的更有挑战性。他举例说，WD－50餐厅的厨师怀利·迪弗雷纳曾将牛舌与油炸蛋黄酱放在一起腌制成一道

菜。他还为自己辩解说，“纽约的顾客欣赏一定程度的别出心裁。”

　　但巴塔利的说法并不足以打动《纽约时报》将他的餐厅评为四星。《纽约时报》本来打算将该店评选为纽约2.7万家餐厅中最优秀的餐厅，但该报著名评论员弗兰克·布鲁尼只给了巴塔利和他的合作伙伴三颗星，在称赞他们的“大胆”创举没有辜负顾客希望的同时，指出餐厅缺乏让人怦然心动的甜点。王墨(新华社专稿)