熟番茄更易吸收有助抗心血管病 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年05月05日13:45 新民晚报 | |||||||||
新华社伦敦5月4日电西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜,但大多数人都喜欢生吃。最近英国科学家研究发现,煮熟的西红柿更有益于健康,其中有助于抗心血管疾病的番茄红素更容易被人体吸收。 英国科学家戈登等人发现,西红柿含有丰富的番茄红素,能阻止脂蛋白氧化,在防止动脉硬化方面有重要作用。与生西红柿相比,煮熟西红柿中的番茄红素更容易被人体充分
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