这些是不是好东西

　　咖啡

　　过去，专家曾认为咖啡可能导致高血压和心脏病。

　　但上世纪90年代的研究驳斥了咖啡与心脏病发作之间的联系；2002年麻省理工大学生物学教授约翰·霍普金斯的研究发现，尽管喝咖啡的男性血压比不喝咖啡的人高，但咖啡

并非导致高血压的主要因素。

　　最近的研究显示，爪哇咖啡可能有助于预防帕金森症和糖尿病，但孕妇应尽量减少其摄入。

　　红酒

　　上世纪90年代初，含有白藜芦醇等化合物的红酒被认为对心脏特别有益。

　　但1996年哈佛大学对啤酒、葡萄酒和白酒作出的一项研究表明，适度饮酒（不止是红酒）可以降低患心脏病的几率。

　　现在专家认为，每天喝1至2杯酒能降低心脏病的发作风险，但也警告说，只为健康目的开始学喝酒的做法不可取。

　　牛奶

　　一直以来，营养学家都大力宣传，高钙牛奶能坚固骨骼和牙齿。

　　但最近一些权威专家却开始质疑美国政府提倡的牛奶摄入量的必要性。1997年，哈佛大学的一项研究发现，老年妇女的骨折率并未因高钙牛奶摄入量的提高而降低。

　　美国农业部仍然建议公众每天喝3杯低脂或脱脂牛奶，但同时还建议人们应多吃多叶、绿色蔬菜补钙。

　　坚果

　　由于上世纪八九十年代“多吃碳水化合物，少吃高脂食品”的说法盛行，节食者纷纷将高脂肪的坚果剔除了菜单。

　　但坚果中大多数的脂肪都是“好的”，这种不饱和的脂肪与坚果中的纤维和抗氧化剂相结合可以降低患心脏病的风险。最近的研究结果（包括1998年哈佛大学对每周吃5盎司坚果女性的调查）进一步证实了这一点。

　　现在专家建议减少饱和脂肪的摄入，每周吃几盎司的坚果。

　　鸡蛋

　　10多年来，医生坚信富含胆固醇的鸡蛋是导致心脏病的主要元凶；上世纪80年代，美国人开始控制鸡蛋的摄入。

　　1999年，哈佛大学的科学家发现，健康人每天吃1个鸡蛋并不会增加心脏病发作或中风的风险。其他研究显示，鸡蛋并不会大幅提高人体内胆固醇的含量。

　　专家指出，适量摄入鸡蛋是可以的。

　　鱼类

　　鱼类，包括三文鱼在内的一些鱼类过去一直被看作是蛋白质和其他营养物质（最新的发现是Omega－3脂肪酸）的良好来源。

　　但是在2001年，由于对鱼类中汞含量的担忧不断加剧，美国食品及药物管理局（FDA）发布警告，告诫小孩和孕妇控制特定鱼类的摄入量。2004年，三文鱼被列入了FDA的黑名单。

　　专家建议，体质较弱的人应将每周鱼类的摄入量减少到12盎司；选择罐装三文鱼时，选择汞含量较低的轻鲔鱼。