多吃三文鱼可降血压护心脏 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年05月20日15:30 深圳晚报 | |||||||||
科学家发现,鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼,可以除皱养颜,降低血压,保护心脏、稳定血糖和情绪,增加智商,延年益寿。 世界上最长寿的男人在冰岛,最长寿的女人在日本,冰岛和日本的饮食中都少不了三文鱼。科学家认为,人类来源于海洋,人体的化学元素构成接近海水,鱼蛋白接近人蛋白,鱼油接近人脑脂肪。鱼的营养促使了人的进化。
科学家认为,所有天然油脂都是好脂肪,包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。亚麻酸和亚油酸属于多不饱和脂肪酸,最具活性,但最不稳定,极易氧化,被烹调破坏。人体不能合成这两种脂肪酸,它们只能从食物中来,所以叫做“必需脂肪酸”。亚麻酸的最佳来源是冷水深海鱼,如三文鱼、金枪鱼、鲐鱼和鳟鱼。 三文鱼是最高贵的深海鱼,因为它的脂肪含量超过5%,含有最多亚麻酸。经常吃三文鱼,可以起到减少皱纹的作用,但前提条件是需要戒糖、控制精制淀粉、补充维生素和矿物质,即遵循“无糖低碳,营养补充”的食疗法,以避免胶原蛋白被糖化而产生皱纹。(宗何) | |||||||||