熟食胡萝卜更利于营养成分吸收 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年06月11日02:38 舜网-济南日报 | |||||||||
新华社东京6月10日电(记者 钱铮)不少人喜欢生食胡萝卜,认为加热会破坏其中的营养成分。日本一项小规模研究结果显示,将胡萝卜煮熟后食用,人体对贝塔胡萝卜素的吸收率会更高。 据日本《读卖新闻》网站近日报道,日本伊藤园中央研究所等机构的研究人员对8名男性进行了研究,比较生食和熟食胡萝卜后人体对贝塔胡萝卜素的吸收情况。研究结果发现
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